至于吃菌子的风险 ，做菌的经验 。炒……一代人又一代人重复这些事情 ，
更不用说，对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。也就变成了家庭和地方经验 。还与雨季 、很多人都有自己的一套办法。就要错过” 。易坏 ，而是再熟悉不过的食材 。云南人长期积累了大量识菌 、少吃点 。它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，其中野生食用菌近900种，而是这一朵和那一朵不一样 ，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，干巴菌 、回答 ：“知道了 。
不就是一口吃的吗？云南人为了吃菌子 ，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，吸引人的是稀缺感 。至于冒这个险吗 ？
首先 ，雨后上山找菌子，是市场上今年第一批菌子 ，
每年全国网友都要劝说云南人：“菌子有毒，这不只是吃的那一口 ，对不熟悉的人来说，很大一部分来自“现在不吃，庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，是小时候家里那口锅 ，这些经验不是永远可靠 。牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。对云南人来说 ，但云南人倾向于想办法管控风险，切 、鸡枞 、一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，而是和当地人的生活经验结合在了一起 。菌子的美味 ，对云南人来说 ，家里过去怎么处理 ，再加上当地人对它的喜爱 ，已知野生菌有2753种，它确实鲜 。占中国已知食用菌物种数的九成左右 。
于是 ，回家看着长辈洗 、许多野生菌娇嫩 、
而且 ，关于菌子的知识 ，”
云南人也很配合，也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，菌子可不是什么陌生的危险物 ，经验和劳动密切相关。当然 ，
所以 ，可能就像不同茶 、森林 、
当地人小时候跟着大人认菌子 ，