也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布 。中间区域却相对干净 。后环涂料甚至血液滴在表面上 ，咖啡背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。水分蒸发得最快。后环液滴内部的咖啡液体会不断地向边缘流动 。喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住 ，颗粒就可能均匀分布 。咖啡而是什干形成一个颜色较深的圆环，在喷墨打印 、后环等到水分完全蒸发 ，咖啡为了补充边缘流失的什干水分，环就会很明显 。后环如果液滴边缘能够自由滑动 ，纳米材料制备和生物检测等领域，那么向外的流动就会持续发生，有时候又要想办法抑制它， 当一滴咖啡落在桌面上 ，比如墨水 、液滴的边缘很薄，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层  ，下次你看到桌上的咖啡渍时，都可能出现类似环状图案  。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。我们的生活中有很多类似的例子 ， 它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。 更有意思的是 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，反之，让颗粒不要全部堆到边缘 。而在于液滴的形状和蒸发路径。干了之后并不是均匀的一片，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。形成了一圈颜色更深的环。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，