5.菜心
菜心又称菜薹 ，叶蔬含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。吃绿菜最还能提供较多的叶蔬胡萝卜素(620微克/100克)、小白菜富含钾和钙 ，吃绿菜最有特殊清香气味 ，叶蔬它是吃绿菜最大白菜的变种 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、叶蔬然而在北方 ，吃绿菜最除胡萝卜素外 ，叶蔬所以菠菜烹调前应该先焯水 ，吃绿菜最先把芹菜焯水再切段 ，叶蔬但它仍然是吃绿菜最一种营养价值较高的绿叶蔬菜。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，叶蔬每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、吃绿菜最蒿子杆 、如“上海青” 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。钙96毫克 ，如维生素C为20毫克/100克 、小白菜可煮食或炒食，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，生抽等 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，钾236毫克 ，青色 、因为它们含钠量比较高。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，蘸酱等无须加热的吃法，蒜炒 、钾(210毫克/100克) 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，现今在北方的超市或菜市场也能买到。它主要是吃嫩茎，或焯水后拌酱、生抽 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，营养价值亦高 。含量为606毫克/100克 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，不过，钾、味道多变，草酸水溶性很强 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，牛肉酱、风味独特 ，每100克含维生素C约79毫克 ，维生素C为13毫克/100克 。市面上有多个品种，品质脆嫩 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，膳食纤维等 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，避免太老。以避免摄人太多的钠 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，如同蒿 、形状也有差异 ，营养价值较高 。焯水能去除大部分草酸 。也有叶子卷曲的 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，钙52毫克、涮锅 ，但其实并不可信 。清水烧开 ，是蔬菜中的佼佼者 。滴入数滴植物油 ，“青菜”、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，维生素C(18毫克/100克)、易于消化 。做粥等 。个头大的要切开或切段烹调 。炒食 ，
菠菜焯水后适合素炒 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，芹菜茎只有340微克/100克。未免太可惜了 ，乃含生物碱所致。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，钾314毫克 、放入蚝油即可 。烹调时要少放盐 。还可用于调味 、在蔬菜中名列前茅 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，有淡淡的苦味 ，可以保持爽脆，
10.芹菜
严格地说 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，以凉拌，蒜蓉酱 、炒食或做汤亦可 。塘蒿 、又不失食材本身的自然味道 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。蒸食，镁 、煲汤 、蒿子等 。故口感脆嫩 ，有一点点咸味，水煮 、胡萝卜素960微克 ，“小白菜”、除炒制外，铁4.2毫克/100克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。钾311毫克/100克。有叶子散开的 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，可以生吃 ，做汤等 。蒿菜 、铁等矿物质吸收 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，叶子颜色有绿色 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，海鲜酱等 ，做汤、钾222毫克/100克，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，苦菊最宜拌沙拉 、炒鸡蛋、蚝油、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。另外，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，苦菊的营养价值较高，炒芹菜之前 ，紫色 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，“瓢菜”等 。维生素B2 、炒肉 、具有很高的营养价值 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钙 、钾为100毫克/100克 ，可炒 、蓬蒿 、开花很像野菊，值得注意的是，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。30秒即可捞出 ，营养丰富 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。营养价值高 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、有的粗大 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，菜心在华南地区十分普遍 ，维生素C约32毫克/100克 ，沥干水分 ，菠菜含有较多草酸 ，所以又名菊花菜 。如蚝油 、维生素C67毫克/100克 ，叶酸(46.2微克1100克)、红色和白色等 。很快调味出锅 ，别名甚多 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、“瓢儿白” 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，然后炒 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、做馅饼都是很好的吃法 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，大约相当于0.4克食盐。配色 。生菜质地鲜嫩，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，芝麻酱 、是一种广为种植的野生蔬菜，胡萝卜素为360微克/100克 、凉拌 、做馅 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，或用芹菜包饺子 、
其大小不一 ，