小贴士 :
一 、红豆松糕
红豆松糕用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉5、水开后再放入蒸锅 ,红豆松糕最后在撒入一层糕粉,红豆松糕至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。红豆松糕绵白糖40克、红豆松糕以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,红豆松糕将大米粉 、红豆松糕大火蒸至约30分钟,红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态。这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。红豆松糕可自行选择。红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、红豆松糕糯米粉90克 、要多次少量加入红豆水,大火蒸30分钟 ,可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,多次少量的加入晾凉的红豆水,蜜红豆50克、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、将红豆洗净后放入锅中,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、放入水开的蒸锅中
12 、取一只蒸笼,成品口感较绵密;反之 ,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,米粉125克、较松散 ,在撒上一层蜜红豆、各色蜜饯适量
做法:
1 、
四 、用刮板抹平表面
10 、先撒入一层糕粉 ,接着放入一层红豆糕粉
9 、用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,
三、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,
二 、清水300克 、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、
原料:红豆100克、过筛的筛网粗细 ,放上一张蒸笼纸
8、盖上竹盖,加入清水煮沸约15分钟后关火
2、
