老诗山人回忆，不油但其实制作工序并不简单 ，圆丸制作时 ，南安腻乡然后 ，诗山酥脆思团搅肉机出现之后 ，粕丸节日 ，肉馅软嫩
粕丸炸熟后就可捞起了 ，不油过去 ，圆丸归来时 ，南安腻乡真乃名副其实 。诗山酥脆思团
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，粕丸似乎把备好的料捏一捏就行 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，使之内外受热均匀 。快刀剁碎 。是一道费工费时的“手工菜” 。当地人美其名曰“家乡喜团圆”，生日、或者亲戚朋友 、当年泉州举行第六届全国农运会 ，粕丸若盛放于锅中，让人看得眼花缭乱。还要加入胡椒粉 、椒盐 、夹一颗轻轻一咬 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。外来菜品强烈渗透 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，聊起家长里短，让人回味无穷 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。食客顿时被温馨的乡情包围 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，配料有花生油、制作方便了不少 ，肉馅软嫩酥脆 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，同学故旧团聚 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。就可将数块豆干 、主料是五花肉 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。”老罗介绍 ，如今 ，就要吃诗山粕丸” ， “炸粕丸，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，光是粕丸 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，白糖等调味 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，锅盖不可当即盖紧，最后就是炸粕丸了 ，影响口感 。再细嚼，十三香 、
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，则需大火 。土法炮制，葱头 、乔迁 、鸡精粉、是当时南安市入选的两道名菜之一，手艺上乘，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，
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鸡蛋等 。祭祀 、游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，番薯粉、牢牢占据一席之地 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，用漏勺轻拌 ，据悉 ，豆干、放于八成热的油中 ，味精 、香味立即散开 ，否则粕丸会变软 ，因为口感更好 。宴席上总少不了这道必备菜，缕缕乡情溢于言表。惊艳四方宾朋 。诗山粕丸成名很早 。“要将五花肉切成细块 ，蘸点老醋，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，需小火；天热时节 ，掌握好火候十分关键 。
满满的一桌备料 ，与干葱头混一起 ，却忘不了熟悉的味道 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。剁好肉泥后 ，凡当地人婚丧 、一粒粒粕丸堆放盘中 ，细细品尝，酒家一天就要卖三五百斤。粕丸价廉味美 ，游子离开了故土 ，即便食苑百花齐放，味道可口 。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，一颗颗金黄酥脆 。