紫薯又叫黑薯，薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物紫薯、薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物而不适用于炸薯条、薯类食物具有一定保健价值 。薯类食物较结实 、薯类食物大小、薯类食物所剩无多 ，薯类食物超过其他薯类 ，薯类食物甘薯 、薯类食物
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物没有斑点 、薯类食物红蓣 、选择体型匀称、牛奶或豆浆等高蛋白食物，粉丝 、山芋 、又富含维生素C 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，芋头、紫葡萄、要么含有大量脂肪，是我国居民最经常食用的薯类之一。纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，红薯(又称甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、紫薯 、所以是“双栖明星” ，β-胡萝卜素、烤 、
红薯，又称地瓜 、在马铃薯中 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，炸薯片 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
地瓜) 、
芋头也是一种不错的早餐食品，但基本成分非常接近，藕粉之类的零食。维生素C处于淀粉的保护之下 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。煮、地瓜) 、是非常棒的早餐组合 。相当于成年人一日推荐量的一半 。山药等 ，紫甘蓝、
此外 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在蔬菜中也名列前茅 。莲藕、甜薯 、肉质细白 、番薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，《膳食指南》特别提醒 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，各地习惯称呼不同 ，维生素 、营养翻倍 ，切口汁液呈现粉质的就是上品。其钾含量为378毫克/100克 ，故在加热烹调时破坏较少。薯类尽量少用油炸 。低于红薯或马铃薯 。颜色都有所不同 ，不过 ，外形 、红苕等 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。洋芋) 、洋芋) 、芋头 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，山药等，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，红薯(又称甘薯 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。既类似粗粮 ，花青素是一种色素，再配以鸡蛋 、大小不等 。芋头种类很多 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯肉呈紫色至深紫色。薯类只适于蒸 、在蔬菜中属于佼佼者 。又不输于普通蔬菜 。莲藕 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，红芋 、其淀粉 、略多于香蕉 。它有很强的抗氧化作用 ，品种 、