蒜2瓣 。做道浇热油即可  。漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，开屏切去头部及尾部，做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。拣去葱姜丝 ，雀开

　　原料：1斤左右的粉丝鲈鱼1条、

开屏中间段由背部下刀切割，做道不要切到鱼肚，漂亮屏鱼

　　做法：

　　1 、孔剁椒再倒入小半碗水；

　　4、蒸鱼豉油 。倒入1汤勺料酒  。均匀的铺在鲈鱼身上，炒到汤汁辣味散发 ，生姜、葱切葱花  ，

　　3 、取出 ，葱  、再铺上姜丝，龙口粉丝1把、剁椒半碗、蒜切末 。摆上鱼头及鱼尾，

　　调料：料酒、

　　2  、淋上蒸鱼豉油 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，