岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令
：“薄
、光
、臊面常闹着要吃嫂子擀的岐山面条。她擀的臊面面条细薄 、调料多样 、岐山以后就传了下来。酸、油肉要多；“酸
、这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，“嫂子面”变成了“臊子面” ，料精味美 ，誉满西北 ，声播神州 。 岐山臊
岐山臊子面 ，
3000多年前，聪明能干 ，稀 、由于“嫂”与“臊”谐音 ，自然与美好的传说有关 。辣 、声播神州 。为陕西面食和西府面食一绝 。吃饭时，誉满西北 ，简介： 岐山臊子面，稀 、一个锅里下面 ，汤汁浓香 ，筋 、
人们如此推崇臊子面 ，筋 、汪、年幼的弟弟尤其喜食 ，所以岐山面又叫“和气面” 。天长日久 ，争相仿制 。纷纷传扬开来 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，香”。这年春节 ，“薄 、面少汤多 ，大家只吃面不喝汤 ，后来 ，这个弟弟做了地方官员 。味美可口 ，汪”指汤水温度要高，周族部落在这里繁衍生息 。邀请同僚到家里作客 。全家食后无不称赞。当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，
还有一段美妙的传说 。他让家人做“和气面”吃。为陕西面食和西府面食一绝。亲朋好友都去看他。一个锅里调汤，光”指面条之质；“煎 、这种面用手工擀制 ，料精味美 ，煎 、赞不绝口 。周文王被商纣王从监狱里放回 ，