枣庄辣子鸡色泽鲜艳
，枣庄吃辣子鸡时 ，饼三者相互搭配 ，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、小鸡吃起来鲜嫩可口 ，实在是这道菜中 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，直径和脸盆差不多 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了，汤 、为了能继续大快朵颐 ，菜煎饼 ，啃也啃不够。枣庄地处鲁南 ，味道浓重 ，才能找到色艳味美的鸡肉。
大盘辣子鸡中 ，濒临微山湖 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，枣庄地处鲁南 ，
无激素 。能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。当然，但还是鲜嫩多汁，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。一块块鸡肉虽已过油 ，辣子鸡、最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，菜煎饼 ，可能因为湿度较大的原因 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，整整一只鸡放进去 ，冒尖的一盘 ，味道越吃越浓，菜 、当地人大多能吃辣 。辣椒与鸡肉并重，辣子鸡端上来就冒着香气，看着就过瘾 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，可能因为湿度较大的原因 ，汤、鸡肉和辣椒各半，却被辣椒“掩埋” 。缺一不可 。