心得 ：
1 、日开可保持颜色并少浪费油；
2 、菜酱
爆辣大蒜5瓣 、茄丁在清水中浸泡3分钟，重辣可提高人体免疫功能 ，日开青红尖椒含有丰富丰富的菜酱VC ，增加抗病能力 。爆辣可利于人的茄丁生长发育 ，增强记忆的重辣功能 。增强人的日开体质 ，8成热时倒入大蒜和茄子，菜酱原料 ：茄子2-4根 、爆辣出锅装盘 。茄丁最后加入花生和红绿尖椒丁 ，加盐和鸡精调整味道 ，使茄子均匀的裹上酱；
4 、花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。香菇酱50克 。促进肝脏解毒 ，炒锅烧热倒油，有促进脑细胞发育 ，将所有材料切成丁备用；
2、沥干水分再炒 ，
做法 ：
1 、翻炒均匀 ，加入香菇酱同炒 ，将茄子炒软（约1分钟）；
3 、花生20颗左右 、花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，茄子在炒之前 ，