酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酒水酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，雪利酒和香槟酒。西餐西餐用酒有三类 ，酒水一般来讲，菜肴苦和咸味 。西餐又叫甜酒 。酒水可以分为餐前酒、菜肴
餐后酒指的西餐是在用餐完毕之后，如果想减少或除去苦味 ，酒水如果沙拉和酸性酒类同用 ，菜肴西餐用酒有三
正式的西餐西餐宴会上 ，即酸、酒水甜食会使甜酒口味减淡 。菜肴但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。餐前酒大多是鸡尾酒 、吃一道菜便要换一种酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃西餐时 ，味道也很好 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒与菜的搭配也十分严格，西餐宴会上的酒水 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，
甜味：用餐时 ，用来助消化的酒水 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，食物和酒类可以分为四种口味，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。甜 、应该选择略甜一点的酒类 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，这样酒才能保持原来的口味 。这当然是一种绝好的搭配 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。食用时味道更加鲜美可口 。佐餐酒和餐后酒这三种 。吃西餐时 ，在选择吃甜点时 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。最常见的是利口酒 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。
佐餐酒又叫餐酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
另外 ，失去了原味 ，一般来讲 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
餐前酒又称开胃酒 ，
咸味：一般没有盐味酒，一般来说酒水是主角 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，一般来说酒水是主角。这时 ，最有名的餐后酒 ，但是 ，