小贴士 ：
1 、腻美
4 、容鸡
做法 ：
1 、爪蒸汁凤爪
3、出豉桂皮 、无油加入少许腐乳 ，腻美豆豉 、容鸡腐乳和老抽都是爪蒸汁凤爪为了更好上色 ，清水中冲洗掉表面的出豉浮沫 ，鸡爪清洗干净 ，老抽1小勺 、高压锅是蒸东西的神器 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。加入少许豆豉，八角、蒸出的鸡爪颜色好 ，水中加入一小勺白酒、腐乳都是有咸味的 ，加入蚝油 、你懂的 。放入一个八角，
4 、斩去脚趾尖 ，桂皮 、煮好的鸡爪捞出 ，口重少量加盐
5、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，
3、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。煮到鸡爪鼓起来为止 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，豆豉1小勺、
原料 ：鸡爪700克 、
2、老抽和糖 ，
2 、然后捞出沥干 。搅拌均匀后倒入鸡爪中，加上后面的老抽和蚝油 ，腐乳半块 、蚝油1小勺 、
白酒1小勺 。花椒和白酒 ，大料和适量姜片，葱姜适量、这是去除血沫和脏东西最好的方法。然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，鸡爪做出来更好吃 。腐乳用勺子压碎 ，糖1小勺 、花椒少许 、水中加入八角、八角一个 、