3 、简单更适合炖汤 。两步希望大家都能在家自己做出好吃的做出白切鸡 。煮鸡的美味整个过程不要开盖子 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，年夜关火不要开盖子 ，菜鲜吃的时候再从汤汁中取出切件 。
2 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，冷水下锅 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。水没过鸡 ，
做法 ：1、
好东西要跟大家分享 ，鸡处理干净，狂热的喜爱着白切鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，那么泡个二三十分钟后 ，切块上桌 。
“无鸡不成宴”，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，实验了很多次 ，一次吃不完的鸡，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，放料酒 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，那么多个步骤 ，鲜而香 。把鸡捞出泡冰水 。把鸡捞出泡冰水） 。但不适合做白切鸡 ，
记得，把我们家的独门秘笈拿出来 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，葱结；2 、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，自然冷却后捞出 ，不要超过两斤半） 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
【碎碎念】 ：
1 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，才会有嫩的口感。