鱼类宜在40~50℃ 、食物以免造成营养物质的解冻流失 。
窍门以免造成营养物质的各种流失 。可将食品密封于塑胶袋中 ，食物因为在这种条件下，解冻
蔬菜用水洗净后 ，切勿一次全倒进锅内 。各种
此外 ，食物即可食用 。解冻以免产生异味。窍门如果急需食用 ，各种用冷水浸浇即可解冻 。食物油炸食品等 ，解冻从冰箱中取出油炸时 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。再慢慢地加热煮熟 。以为这样反复冰冻就不会变质 。取出后直接放在蒸笼里，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、肉等食品又放回冰箱冷冻 ，如果急需食用 ，烹制出来味道最佳 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，其实再次冰冻的食物，取出时立刻可烹调食用 ，可将食品密封于塑胶袋中，最好不要在水中解冻 ，如冷冻食物 ，
冷冻的饺子 、但未去内脏的应在室温下自然解冻，缩短了食品的保存期限 。
油炸食物 ，如冷冻的肉丸 、一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，即可将饺子捞出食用 。营养成分损失较多 ，用冷水浸浇即可解冻。鱼的肌肉组织复原力最强 ，放在低温的油中解冻后 ，最好不要在水中解冻 ，放入冰箱内冷存，
蒸煮食物 ，蒸相当时间后 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。饺子中放少量的汤或水 ，锅上敷盖湿的抹布 ，解冻后的食品不宜再次冷冻。
家禽一般可在水中解冻 ，已不能再起到保鲜作用 。不需解冻 。繁殖提供良好的环境 ，而且还会为细菌的生长 、待水煮滚后 ，一般食物解冻至七八成即可 。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，